Frozen · Refrigerated

냉동 · 냉장창고

Frozen · Refrigerated

냉동 · 냉장창고

주로 냉동된 육류, 생선류, 야채류 등을 보관할 장소로 쓰입니다.

직접 설계 및 제작을 하므로 원하시는 평수에 맞게끔 제작이 가능합니다.

그러므로 연락 주시어 정확한 상담 후 설계, 설비, 시공 관련 서비스를 받아 보시길 바랍니다. 

주로 냉동된 육류, 생선류, 야채류 등을 보관할 장소로 쓰입니다. 

직접 설계 및 제작을 하므로 원하시는 평수에 맞게끔 제작이 가능합니다.

그러므로 연락 주시어 정확한 상담 후 설계, 설비, 시공 관련 서비스를 받아 보시길 바랍니다.

Low Temperature Warehouse

저온저장고 · 창고

Low Temperature Warehouse

저온저장고 · 창고

저온처리는 식품의 저장 효과를 높이는것으로 식품을 -20도 이하에 저장하면

식품을 변패시키는 2대 요소인 부패세균의 발육과 자가소화효소의 작용을 방지합니다.

수분의 80% 이상이 빙결하므로 자유수의 량이 감소하여 수분 활성도가 낮아지므로 이들 작용은 정지하게 됩니다.

일반적으로 화학반응은 온도가 10도가 내려가는데 따라서 반응속도는 ½ 정도로 떨어지므로 -20도에 저장하면

저장 중에 식품의 산화속도와 변질을 30도 때의 거의 1/30 정도로 감소하게 됩니다.

이러한 효과를 갖는 것이 저온 저장의 이점이고 저온저장은 저장고 내의 온도를 조정하여 15~20도 이하의 저온으로 저장하는 것을 말합니다.

쌀을 10~15도 상대 습도 70~80% 조건을 약 6개월간 저온저장하고 있으며,

저온저장은 청과물의 경우, 아래 6가지 효과가 있어 청과물의 신선도나 품질유지수단으로 가장 효과 있습니다.

저온처리는 식품의 저장 효과를 높이는것으로 식품을 -20도 이하에 저장하면 식품을 변패시키는 2대 요소인 부패세균의 발육과 자가소화효소의 작용을 방지합니다.

수분의 80% 이상이 빙결하므로 자유수의 량이 감소하여 수분 활성도가 낮아지므로 이들 작용은 정지하게 됩니다.

일반적으로 화학반응은 온도가 10도가 내려가는데 따라서 반응속도는 ½ 정도로 떨어지므로 -20도에 저장하면 저장 중에 식품의 산화속도와 변질을 30도 때의 거의 1/30 정도로 감소하게 됩니다.

이러한 효과를 갖는 것이 저온 저장의 이점이고 저온저장은 저장고 내의 온도를 조정하여 15~20도 이하의 저온으로 저장하는 것을 말합니다.

쌀을 10~15도 상대 습도 70~80% 조건을 약 6개월간 저온저장하고 있으며, 저온저장은 청과물의 경우, 아래 6가지 효과가 있어 청과물의 신선도나 품질유지수단으로 가장 효과 있습니다.